Хворост, приготовленный на кефире, получается особенно нежным, воздушным и хрустящим. Он быстро жарится, не требует сложных ингредиентов и всегда нравится и детям, и взрослым. Такой домашний хворост отлично подойдёт к чаю или кофе и станет прекрасным угощением для всей семьи.
Ингредиенты
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Сахар — 3 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки (в тесто)
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Сметана — 3 ст. ложки
- Ванильный сахар — по вкусу
- Мука — около 3 стаканов (подсыпать до нужной консистенции)
- Растительное масло — для жарки
- Сахарная пудра — для посыпки
Способ приготовления
- В глубокой миске соедините кефир, яйцо, сахар, соль, сметану, растительное масло и ванильный сахар.
- Добавьте соду (гасить не нужно) и постепенно подсыпайте муку.
- Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
- Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см.
- Нарежьте тесто на небольшие прямоугольники.
- В каждом кусочке сделайте надрез по центру и выверните один край через отверстие, формируя «перекрученный» хворост.
- Обжаривайте изделия в разогретом растительном масле на сковороде до золотистого цвета, обязательно переворачивая.
- Хворост жарится очень быстро, поэтому не отходите от плиты.
- Готовый хворост выложите на бумажное полотенце и посыпьте сахарной пудрой.
Полезный совет
Чтобы хворост получился особенно воздушным, не забивайте тесто мукой — оно должно оставаться мягким и эластичным.
Дополнительно: классический рецепт сладкого хвороста
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Мелкий сахар — 4 ст. ложки
- Водка (или ром, коньяк) — 2 ст. ложки
- Сливки 10–11% — 1–2 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра — для посыпки
- Растительное масло — 1 стакан (для фритюра)
Алкоголь добавляется для придания хворосту особой хрусткости и быстрого образования пузырьков при жарке.
Приятного аппетита и удачной выпечки! 🍩
