Ягодные маффины хороши тем, что для их приготовления не требуется особого кулинарного мастерства. На фото видно, что маффины получаются пышными, с сочной ягодной серединкой, а сверху их можно украсить растопленным шоколадом и свежими ягодами — идеальный вариант для домашнего десерта.
Ингредиенты
- Ягоды (свежие или замороженные) — 300 г
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Масло сливочное — 200 г
- Коньяк — 1 ст. ложка
- Разрыхлитель теста — 1 ст. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Ванилин — 1 упаковка
- Шоколад (для покрытия) — по вкусу
Приготовление
- В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
- В отдельной ёмкости взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло, сметану и ванилин.
- Влейте яичную смесь в мучную и аккуратно перемешайте до получения однородного теста без комочков.
- Ягоды промойте, дайте стечь соку, обсушите и слегка присыпьте мукой — так они равномерно распределятся в тесте.
- Добавьте ягоды и коньяк в тесто, осторожно перемешайте лопаткой.
- Разложите тесто по формочкам, внутрь вложите бумажные вкладыши (в этом случае смазывать формы маслом не нужно).
- Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 25–30 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
- Готовые маффины остудите и смажьте сверху растопленным шоколадом. При желании украсьте свежими ягодами.
В разрезе
Полезный совет
Для более яркого вкуса можно использовать смесь ягод: малину, вишню, чернику или смородину. Замороженные ягоды размораживать не нужно — достаточно слегка обвалять их в муке.
Приятного аппетита и удачной выпечки! 🍓🧁
