Быстрый и ароматный способ приготовить сало, которое получается нежным, пряным и прекрасно подходит для бутербродов или закуски. Минимум усилий — максимум вкуса. Готово к употреблению уже через 3–5 дней.
Ингредиенты:
- Сало с прослойкой мяса — 1 кг
- Соль крупная — 5–6 ст. л.
- Чеснок — 6–8 зубчиков
- Черный перец (молотый) — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Красный острый перец — 0,5 ч. л. (по желанию)
- Лавровый лист — 4–6 шт.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Смесь перцев горошком — 1 ст. л.
Приготовление:
Подготовка сала
Промойте и обсушите сало. Нарежьте крупными кусками, чтобы удобно было солить.
Пряная смесь
Смешайте соль, молотый черный перец, паприку, кориандр и острый перец.
Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
Натирание
Обваляйте каждый кусок сала в смеси соли и пряностей. Затем хорошенько натрите чесноком.
Выложите лавровый лист и перец горошком между кусками.
Упаковка
Сложите сало в контейнер или плотный пакет. Утрамбуйте, чтобы пряности распределились плотно.
Выдержка
1 сутки держите при комнатной температуре.
Затем уберите в холодильник на 3–5 дней.
Готовность
Когда сало промаринуется, стряхните лишние специи, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте.