Варенье-желе из красной смородины зимой удобно использовать в качестве начинки в дрожжевую выпечку и песочные пироги, как прослойку для тортов и пирожных. Можно и просто наслаждаться лакомством вприкуску с чаем. Вкусно, ароматно, полезно и по-домашнему.
Ингредиенты
- Красная смородина – 2 кг
- Сахар – 2 кг
- Вода – 1 л
- Желатин – 100 г
- Лимонный сок – 4 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Желатин замочите в воде согласно инструкции на упаковке.
Смородину переберите, снимите с веточек, промойте и слегка обсушите.
Протрите ягоды через сито.
Протертую смородину поместите в эмалированную кастрюлю, добавьте воду, доведите до кипения и на небольшом огне, помешивая, проварите 10 минут.
Кипящую массу процедите через марлю, сложенную в несколько слоев.
Добавьте сахар и лимонный сок, хорошо перемешайте и доведите заготовку до кипения еще раз. Не забывайте в процессе снимать пенку!
Введите желатин, перемешайте и проварите до его полного растворения.
Кипящее смородиновое варенье-желе разлейте в заранее простерилизованные банки и закатайте. Остывшее лакомство лучше хранить в холодильнике.