От одного только слова блины начинают течь слюнки — и это совсем неслучайно. Домашние дрожжевые блины на молоке получаются особенно мягкими, нежными и ароматными. Они отлично подходят для завтрака, Масленицы или уютного семейного чаепития. Такие блинчики вкусны и сами по себе, и с любой начинкой — от сметаны до варенья.
Ингредиенты
- молоко — 0,5 л
- сахар — 2 ст. ложки
- соль — ½ ч. ложки
- яйцо — 1 шт.
- дрожжи сухие — 1 ч. ложка (или 20 г сырых)
- мука пшеничная — около 2 стаканов
- растительное масло — для смазывания сковороды
Приготовление
- В половине стакана тёплого молока (или воды) растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Оставьте на 10–15 минут, пока не появится пышная «шапочка».
- В большую миску влейте оставшееся тёплое молоко, добавьте соль, сахар, яйцо и подошедшие дрожжи.
- Постепенно всыпайте муку, перемешивая венчиком до однородного теста без комочков.
-
Количество муки регулируйте по желаемой толщине блинов: для тонких — меньше, для средних и пышных — около 2 стаканов
- Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте на 1 час. За это время оно должно увеличиться вдвое.
- Аккуратно перемешайте тесто и выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде. Сковороду слегка смажьте растительным маслом с помощью силиконовой кисточки или половинки очищенного картофеля.
- Выпекайте блины с двух сторон до румяного цвета.
Полезные советы
- Если любите особенно воздушные блины — не перемешивайте тесто слишком интенсивно после подъёма.
- Такие блины отлично подходят для сладких и несладких начинок.
- Часто одной порции бывает мало — смело готовьте двойную!
Новости