Если не нравятся огурцы на основе уксуса, но хотите, чтобы они хорошо промариновались и были хрустящими — попробуйте положить немного лимона. Лимон добавит приятную кислинку и сделает вкус огурцов совершенно особенным.
Ингредиенты:
Огурцы 1 кг
Дижонская горчица 2 ч.л.
Лимон 2 кружка
Чеснок 4 зуб.
Зонтики укропа 1 шт.
Перец чёрный горошек 6 шт.
Вода 1 л.
Лимонная кислота 1 ч.л.
Сахар-песок 150 гр.
Соль 40 гр.
Приготовление:
Огурцы промываем и заливаем их водой. Оставляем настояться 3 часа.
Банки стерилизуем, а крышки на заливаем на пару (10-15) минут кипятком. Укроп промываем, чеснок разрезаем дольками. Складываем в каждую банку по зонтику укропа, несколько кусочков чеснок и кружку лимона. Затем плотно выкладываем огурцы. И заливаем все кипятком.
Накрываем огурцы крышками, но не закатываем.
Утепляем банки, закрыв их полотенцем.
Теперь сливаем воду в кастрюлю и добавляем еще 100 мл. кипяченой воды.
Добавляем в воду сахар и соль и варим маринад.
Добавляем в огурцы по ложечке горчицы.
Когда маринад начнет кипеть, добавим в него лимонную кислоту.
Разливаем маринад по банкам и плотно закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном.
Приятного аппетита.
