Удивительно нежная творожная запеканка с тыквой — не только вкусная, но и очень полезная. Благодаря сочетанию творога и тыквенного пюре блюдо получается мягким, сочным и воздушным. Такую запеканку с удовольствием едят и дети, и взрослые — она отлично подходит для завтрака, полдника или легкого десерта.
Ингредиенты
- Творог — 200 г
- Тыква — 250 г
- Манная крупа — 1/4 стакана
- Молоко — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
- Сметана — 100 мл
- Соль — 1 щепотка
Как приготовить
- В кастрюлю влить молоко и довести до кипения. Тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно помешивая. Варить 3 минуты до загустения, затем снять с огня и слегка остудить.
- Яйца взбить вилкой до однородности. Отлить 1 столовую ложку яичной массы для смазывания поверхности запеканки.
- Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками и готовить в микроволновке на максимальной мощности около 5 минут до мягкости.
- Готовую тыкву измельчить блендером в пюре. Добавить манную кашу, творог, яйца, сахар и щепотку соли. Взбить блендером до гладкой и однородной массы.
- Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить тыквенно-творожную массу, разровнять поверхность и смазать оставшимся яйцом.
- Поставить форму в разогретую до 160–170 °C духовку и запекать около 30 минут до легкой золотистой корочки.
Подача и советы
Подавайте запеканку теплой или охлажденной, со сметаной, натуральным йогуртом или медом. При желании можно добавить в массу ваниль, корицу или изюм — вкус станет еще более насыщенным.
Приятного аппетита! 🍰